決定版日本グルメ語辞典 (小学館文庫) [岡田書店]

決定版日本グルメ語辞典 (小学館文庫)

決定版日本グルメ語辞典 (小学館文庫)

分類:	本
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語り口が抜群に面白い
　料理の味を表現する言葉というものには以前から関心がありました。
　一時期流行った「まったり」とか…。
　そもそも味覚という極めて個人的な体験を、言葉によってどのように伝えられるのか？というのは難問でしょう。
　直接的な（味蕾細胞に1対1対応した）表現としては「甘い」「辛い」「酸っぱい」「苦い」「旨い」がありますが、これらは勿論味の基本構成要素には違いないものの、実際の料理の味わいの複雑精妙さは、とてもこの基本単語の順列組み合わせだけでは表現できません。味の構成要素には他にも、歯応え、舌触り、硬軟、冷温、匂い、喉越し、見た目など他の感覚要素が深く関わります。あるいはその時の気分とかシチュエーションまでも。
　という訳で、この本は現在日本語が獲得している食味形容語をかなりの部分網羅しています。著者の食通ぶりはなかなかのもので、しかも語り口が抜群に面白くユーモアと諧謔に満ちています。おすすめの一品じゃない一冊。
　それにしても、解説をかの山本益博氏が書いていて、「わが座右の書」とベタ褒めなのですが、私が読んだ所では、暗に山本氏の表現を揶揄してるなァ、と思った箇所がいくつかあったのですが、その山本氏が絶賛してるとは驚きました。

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